عندما تشتري الشوكولاتة ، سترى النسبة المئوية على العبوة. هل تعلم ماذا يعني هذا الرقم؟
قد يعتقد بعض الناس أنه&محتوى زبدة الكاكاو. ومع ذلك ، فإن النسبة المئوية هنا هي في الواقع&مثل ؛ محتوى الكاكاو ،&مثل ؛ تعني كمية مواد الكاكاو الصلبة ، وهي مجموع كل مكونات الكاكاو في الشوكولاتة. تشتمل مواد الكاكاو الصلبة على كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو.
على سبيل المثال ، قطعة شوكولاتة 70٪ تتكون من 40٪ كتلة كاكاو و 30٪ زبدة كاكاو ، والباقي عبارة عن سكر ومكونات غير كاكاو ، لذلك فهي عبارة عن لوح شوكولاتة دارك يحتوي على نسبة 70٪ من الكاكاو. لنا رائحة غنية من الكاكاو.
على عكس الشوكولاتة الداكنة ، والتي تكون مرّة قليلاً في الفم ، يستخدم الناس مسحوق الحليب لتحل محل الكاكاو ، لذلك يظهر لونها البني الفاتح ، وعندما يتم تقليل زبدة الكاكاو ومكعبات الكاكاو إلى 40٪ ، فهذه شوكولاتة بالحليب تحتوي على 40٪ كاكاو.
تحتوي الشوكولاتة البيضاء على المزيد من الحليب ، وهناك مكعبات نوكاو ومسحوق الكاكاو ، وهو بني غامق اللون. Sothere ليست نكهة الكاكاو في الشوكولاته البيضاء ، فقط زبدة الكاكاو. لذلك الشوكولاته البيضاء لها لون حليبي طبيعي. لذلك ، محتوى الكاكاو في الشوكولاتة البيضاء يساوي محتوى زبدة الكاكاو.
اتبع LST ، دع&استكشاف عالم الشوكولاتة الرائع.