1. رائحة الشوكولاته تأتي من الرائحة الطبيعية لحبوب الكاكاو بعد الضغط عليها، ولا تحتوي على نكهات صناعية. رائحته عميقة وسميكة ومستمرة ومريرة قليلا.
2. ذوبان الشوكولاته في الفم هو عملية تدريجية. تشبه درجة انصهار زبدة الكاكاو الطبيعية التي تزيد عن 30 درجة درجة حرارة الفم البشري. إلى جانب الخصائص الفيزيائية لزبدة الكاكاو الطبيعية والأحماض الدهنية غير المشبعة ، فإن عملية ذوبانها في الفم مثيرة للإعجاب وممتعة للغاية.
3. النقطة الأكثر إشراقا من الشوكولاته الراقية هي الجودة العالية لموادها الخام. بعد أن تذوب الشوكولاتة في الفم ، بسبب حموضتها الجيدة جدا وتوازنها وتعقيدها ، ستترك طعما سميكا ومعقدا ومرا قليلا من الكاكاو ، وتبقى في الفم كله لفترة طويلة ، مع طعم لا نهاية له. وهذا أمر صعب للغاية القيام به مع شوكولاتة زبدة الكاكاو الاصطناعية.
4. الشوكولاته الداكنة قسط أعلى في زبدة الكاكاو. تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على نسبة زبدة الكاكاو من 30٪ إلى 40٪ ، والشوكولاته الداكنة التي تحتوي على نسبة زبدة الكاكاو من 35٪ إلى 55٪ لها قيمة غذائية أعلى. زبدة الكاكاو هي دهون طبيعية وهي مؤشر لقياس نقاء الشوكولاتة. لا يرفع مستويات الكوليسترول في الدم مثل الأحماض الدهنية المشبعة الأخرى لأنه يحتوي على مستويات أعلى من حامض دهني ، والذي يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
