لدى معظمنا بالفعل فهم عميق لتصنيف الشوكولاتة ، لكن هل فكرت يومًا في أي سؤال: حبوب الكاكاو سوداء ، فلماذا بعض الشوكولاتة بيضاء؟
يتم عصر حبوب الكاكاو لإنتاج نوع من الزيت الطبيعي ، زبدة الكاكاو ذات اللون الأصفر اللبني وتذوب في درجة حرارة 34 إلى 38 درجة مئوية ، بالقرب من درجة حرارة جسم الإنسان ، لكن الشوكولاتة صلبة في درجة حرارة الغرفة. ولهذا لدينا مقولة قديمة: الشوكولاتة تذوب في فمك ، لكن ليس في يديك.
لا تحتوي على شوكولاتة بيضاءمسحوق الكاكاو أو مكعبات الكاكاو السائلة.وهي مكونة من ثلاثة مكونات رئيسية: زبدة الكاكاو والسكر والحليب المجفف. وهذا&هو سبب لونها الأبيض الطبيعي. لذلك لا يفكر الكثير من الناس&# 39 ؛ الشوكولاته كشوكولاتة لأنها لا تحتوي على نكهة الكاكاو ، ولكن لها نكهة حليبية قوية.
لكن هذا لا يؤثر على بعض محبي الشوكولاتة البيضاء ليحبوها ، فالشوكولاتة البيضاء أيضًا واسعة جدًا في التطبيق. في الصيف ، يمكنك إضافة الزبدة فيه لزيادة الثبات ، وإضافة صبغة زيتية لتكوين جميع أنواع الألوان. نكهة الحليب الطازج أكثر قابلية للتخزين من الداكنة ، على سبيل المثال ، يمكن أن تتطابق مع الشاي والليمون والفاكهة الحمضية ، حتى الصفار المالح والدوريان والمكونات الأخرى.
اتبع LST ، دع&يكتشف العالم السحري للشوكولاتة.